Блины гречневые не содержат глютен

• Приготовить опару: влить в посуду две трети нормы подогретого до 40 °С молока или воды, развести дрожжи, всыпать половину нормы муки, размешать до получения однородной массы и поставить в теплое место на 1—1,5 часа.

• После подъема теста добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное масло, гречневую муку, размешать, влить подогретое до 45 °С молоко, дать тесту подойти и добавить взбитые белки.

• Выпечь блины, подать с творогом, растертым со сливочным маслом.