Блины на опаре без глютена

Ингредиенты
- мука без глютена1,5 стакана
- молоко1,5 стакана
- сахар1 ч. ложка
- яйцо1 шт.
- дрожжи20 гр.
- растительное масло
- соль
Шаги
-
Приготовить опару: влить в посуду две трети нормы подогретого до 40 °С молока или воды, развести дрожжи, всыпать половину нормы муки, размешать до получения однородной массы и поставить в теплое место на 1—1,5 часа.
-
Когда опара подойдет, добавить сахар, соль, яичные желтки, растительное масло, оставшуюся муку и подогретое молоко.
-
Хорошо вымешать и снова поставить в теплое место. Через 1 —1,5 часа после второго подъема добавить взбитые белки и перемешать.
-
Блинное тесто должно быть, как густая сметана. Если тесто выбродило недостаточно, то блины получатся пресные, непористые, тяжелые, а если перебродило — кислые, бледные.
-
Блины жарят на разогретой с жиром сковороде. Толщина блина примерно 3 см. Подают с маслом, сметаной, жареным салом.