Борщ безглютеновый на грибном бульоне
Ингредиенты
- вода1 литр
- сухие грибы25 гр.
- свекла2 шт.
- капуста100 гр.
- лук1 шт.
- морковь1 шт.
- паста томатная1 ст. ложка
- шпик15 гр.
- жир свиной2 ст. ложки
- сахар1 ч. ложка
- уксус1 ст. ложка
- лавровый лист
- перец горошком
- чеснок
Шаги
-
Приготовить грибной бульон.
-
Капусту нашинковать, картофель нарезать брусочками, свеклу соломкой, потушить с добавлением томатной пасты или помидора, уксуса, жира и небольшого количества бульона.
-
Морковь, лук, отваренные грибы нарезать соломкой и пассировать.
В кипящий грибной бульон положить нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить картофель и варить до полуготовности. -
Затем положить тушеную свеклу, пассированные овощи и грибы и за 5—10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком.
-
Готовый борщ заправить шпиком, растертым с чесноком.
