Бульон с колдунами безглютеновый

• Сварить прозрачный мясной бульон, добавив измельченную морковь, процедить.

• Мясо (лучше говядину пополам со свининой) вместе с луком два раза пропустить через мясорубку, прибавить немного воды, соль, перец и перемешать.

• В безглютеновую муку, положенную на столе горкой, влить полстакана воды, добавить соль и сырое яйцо.

• Все перемешать, замесить крутое пресное тесто и раскатать тонким слоем.

• Сделать большие кружочки, на каждый из них положить фарш и края защипать.

• Приготовленные колдуны на несколько секунд погрузить в кипящую воду, а затем переложить в бульон и варить на слабом огне 5—8 минут.