Бульон с колдунами безглютеновый

Ингредиенты
- Для бульона
- вода2,5 литра
- мясо с костью400 гр.
- лук1 шт.
- морковь2 шт.
- корень петрушки1 шт.
- яйцо1 шт.
- соль
- Для колдунов
- мука без глютена стакана
- яйцо1 шт.
- говядина250 гр.
- свинина250 гр.
- лук1 шт.
- перец
- соль
Шаги
-
Сварить прозрачный мясной бульон, добавив измельченную морковь, процедить.
-
Мясо (лучше говядину пополам со свининой) вместе с луком два раза пропустить через мясорубку, прибавить немного воды, соль, перец и перемешать.
-
В безглютеновую муку, положенную на столе горкой, влить полстакана воды, добавить соль и сырое яйцо.
-
Все перемешать, замесить крутое пресное тесто и раскатать тонким слоем.
-
Сделать большие кружочки, на каждый из них положить фарш и края защипать.
-
Приготовленные колдуны на несколько секунд погрузить в кипящую воду, а затем переложить в бульон и варить на слабом огне 5—8 минут.