Что такое мука из тигрового ореха?

Если вы долгое время сидели на безглютеновой диете, вы знаете, что есть много разновидностей муки. Может быть, иногда вы даже чувствовали себя немного более осведомленным, чем ваши друзья, которые под словом мука представляют только пшеничную муку.

Но мука из тигрового ореха, вероятно, нова даже для вас.
Эта безглютеновая, беззерновая мука считается актуальной тенденцией к натуральным продуктам и начинает появляться на прилавках разных магазинов.

Что такое тигровый орех? Ну, это не орех, как может означать название. Это небольшой корнеплод, который растет в Северной Африке и Средиземноморье. Мука из тигрового ореха не содержит глютена. И тем, у кого аллергия на орехи, есть возможность добавлять этот белок при выпечке и готовке.

Согласно исследованию Оксфордского университета 2014 года, тигровые орехи, богатые клетчаткой, железом, калием, белком, магнием, цинком и витаминами Е и С, они были основной пищей наших древних предков, живших в Восточной Африке от 2,4 млн. До 1,4 млн. Лет назад. Примерно 30 грамм этих хрустящих корнеплодов содержит 40 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.

Тигровые орехи содержат натуральный сахар, полезные жиры и имеют высокий уровень резистентного крахмала, который достигает кишечника в целости и сохранности. Устойчивый крахмал способствует росту Пробиотиков и поддерживает здоровый иммунитет в пищеварительном тракте. Он также может снизить уровень глюкозы в крови и улучшить чувствительность к инсулину.

Поскольку мука из тигрового ореха легкая и имеет слегка сладковатый и ореховый вкус, она позволяет пекарям сократить добавление сахара. Эта мука хорошо сочетается с другими видами муки и крахмалами, такими как кокосовая мука, миндальная мука, овес без глютена и аррорут или картофельный крахмал.

Вы можете использовать его, чтобы добавить сладкую хрустящую текстуру к хлебобулочным изделиям, таким как бискотти, печенье и корочки для пирогов. Добавьте муку из тигрового ореха в пирожные, блины и пудинг для сладкого белкового пунша. Его ореховый вкус также хорошо сочетается с черными бобовыми или вегетарианскими бургерами. Мир безглютеновой муки продолжает удивлять потребителей переходом на полезные и вкусные блюда.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий