Ответить на Глютен в рисе

Весь рис (в натуральном виде) без глютена. Это включает коричневый рис, белый рис и дикий рис. Даже азиатский или липкий рис, также называемый «клейким рисом», является безглютеновым, несмотря на его название. В этом случае термин «клейкий» относится к липкой природе риса, а не клейковиновому белку, содержащемуся в пшенице, ячмене и ржи.
Рис является одним из самых популярных без глютеновых круп для людей с целиакией. Многие продукты без глютена изготавливаются с рисом вместо пшеницы.
Есть некоторые случаи, когда рис не может быть безглютеновым. В дополнение к перекрестному контакту, рис может быть изготовлен или продан с различными специями и соусами, которые могут содержать глютен. Некоторые названия продуктов также могут вводить в заблуждение. Например, «рисовый плов» может звучать так, как будто он не содержит клейковины, однако его обычно делают с ризони, который не является безглютеновым. Всегда проверяйте этикетки ингредиентов, чтобы убедиться, что то, что вы едите, действительно без глютена. Если вы сомневаетесь избегайте продукта или обратитесь к производителю, чтобы получить дополнительную информацию.
Рис и кросс-контакт
Несмотря на то, что рис, не содержит глютен, он может вступать в контакт с пшеницей, ячменем и рожью в процессе выращивания, сбора урожая и производства. По возможности, обязательно покупайте рис, который помечен или сертифицирован без глютена. Избегайте покупать рис из объемных бункеров в продуктовом магазине. Перекрестный контакт может легко возникать в объемных бункерах, если другие покупатели используют один и тот же совок.
Если вы едите рис в ресторане, убедитесь, что в нем нет добавленных ингредиентов. Проверьте и убедитесь, что рис был приготовлен в собственной чистой кастрюле, много перекрёстных контактов происходит во время приготовления.
Симптомы болезни после употребления риса
Если у вас появились симптомы после употребления риса, проверьте упаковку или просмотрите, как она была подготовлена. Был ли добавлен глютен-содержащий ингредиент? Произошли ли перекрестные контакты? Ответ на эти вопросы поможет вам избежать воздействия глютена в будущем.
Если ваши симптомы не исчезнут, обратитесь за советом к врачу. Ваш врач может также проверить вас, чтобы узнать, высоки ли уровни употребленного вами глютена. Это покажет, если вы каким-то образом кушаете глютен, хотя он не может определить, когда и как глютен попал к вам в организм.
Мышьяк в рисе
В последнее время были опасения по поводу мышьяка, содержащегося в рисе. Мышьяк является естественным химическим веществом, которое встречается в природе. Потребление высоких уровней мышьяка может быть опасным и нездоровым. Мышьяк в рисе является проблемой для людей с целиакией, потому что эти люди имеют тенденцию употреблять гораздо больше продуктов на основе риса, чем те, которые едят пшеницу.

Рейтинг