Фруктан или глютен кто виноват?

Согласно исследованиям университетской больницы Осло в Норвегии, люди без целиакии, которые испытывают болезненные ощущения при употреблении глютена, скорее всего, обеспокоены чем-то другим, что содержится в пшенице. У 59 добровольцев, которые выбрали безглютеновую диету, потому что это позволяет им чувствовать себя лучше, исследователи обнаружили, что у большинства из них был дискомфорт после употребления фруктана, а не глютена.

Фруктан — это углевод, содержащийся в пшенице и некоторых овощах, таких как лук, чеснок, брокколи, капуста и спаржа. Это может повлиять на синдром раздраженной толстой кишки (IBS), который часто обратим на диете с низким содержанием фруктана.

В исследовании участники ели мюсли один раз в день. Мюсли изначально были безглютеновыми, но некоторые из них были с содержанием глютена, либо с содержанием фруктана или «пустые» без глютена и фруктана.

У каждого добровольца были три вида еды с содержанием глютена, фруктана и «пустого» продукта без глютена и фруктана. Эти продукты он должен был употреблять в течение недели в произвольном порядке. Промежуток между заданиями участники имели неделю или около этого прежде чем перейти к следующему продукту. После каждого теста добровольцы оценивали свой дискомфорт по шкале для оценки симптомов IBS, включая боль, вздутие живота, запор, диарею и т.д.

Группа сообщила о значительно более высоких общих симптомах во время употребления еды с содержанием фруктана, чем глютена или «пустого» продукта. Фруктан также набрал наибольшее количество баллов по значению вздутия живота. А по глютену и «пустому» продукту не было существенных различий в оценках.

Что это значит?
Хотя исследование было не значительно и в некоторых случаях не исключает чувствительности к глютену, оно вызывает вопросы о том, как это состояние изучалось, диагностировалось и лечилось. Авторы эксперимента выражают сомнение в том, что непереносимость глютена следует отличать от состояния раздраженной толстой кишки IBS.

Рейтинг
Добавить комментарий