Галантин из кур слоеный безглютеновый

Ингредиенты
  • курица1 шт.
  • свинина100 гр.
  • сливки2 ст. ложки
  • язык говяжий80 гр.
  • свиной копченый-варенный окорок40 гр.
  • морковь½ шт.
  • яйцо1 шт.
  • молоко1 ст. ложка
  • масло сливочное1 ч. ложка
  • перец 
  • соль 
Шаги
Печать
  • С курицы снять кожу (особым способом, посмотреть а интернете), мякоть с добавлением свинины пропустить через мясорубку и еще помельчить в блендере, добавить сливки и взбить.

  • Из яиц и молока приготовить омлет и нарезать его тонкими пластами.

  • Копчено-вареный окорок и вареные язык и морковь также нарезать тонкими пластами.

  • Кожу наполнить фаршем, переслаивая его тонкими пластами отварного языка, окорока, моркови, омлета.

  • Кожу зашить, придать форму целой тушки, завернуть в льняную салфетку, перевязать и варить в бульоне.

  • Положить под легкий пресс и поставить в холодильник для придания формы.

  • При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий