Галантин из кур слоеный безглютеновый

Ингредиенты
- курица1 шт.
- свинина100 гр.
- сливки2 ст. ложки
- язык говяжий80 гр.
- свиной копченый-варенный окорок40 гр.
- морковь½ шт.
- яйцо1 шт.
- молоко1 ст. ложка
- масло сливочное1 ч. ложка
- перец
- соль
Шаги
-
С курицы снять кожу (особым способом, посмотреть а интернете), мякоть с добавлением свинины пропустить через мясорубку и еще помельчить в блендере, добавить сливки и взбить.
-
Из яиц и молока приготовить омлет и нарезать его тонкими пластами.
-
Копчено-вареный окорок и вареные язык и морковь также нарезать тонкими пластами.
-
Кожу наполнить фаршем, переслаивая его тонкими пластами отварного языка, окорока, моркови, омлета.
-
Кожу зашить, придать форму целой тушки, завернуть в льняную салфетку, перевязать и варить в бульоне.
-
Положить под легкий пресс и поставить в холодильник для придания формы.
-
При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.