Галантин из кур слоеный безглютеновый

• С курицы снять кожу (особым способом, посмотреть а интернете), мякоть с добавлением свинины пропустить через мясорубку и еще помельчить в блендере, добавить сливки и взбить.

• Из яиц и молока приготовить омлет и нарезать его тонкими пластами.

• Копчено-вареный окорок и вареные язык и морковь также нарезать тонкими пластами.

• Кожу наполнить фаршем, переслаивая его тонкими пластами отварного языка, окорока, моркови, омлета.

• Кожу зашить, придать форму целой тушки, завернуть в льняную салфетку, перевязать и варить в бульоне.

• Положить под легкий пресс и поставить в холодильник для придания формы.

• При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.