Картофель, запеченный с грибами и помидорами без глютена

• Картофель очистить, нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде в течение 10 минут.

• Воду слить, картофель выложить на смазанную маслом сковороду. Нарезанные шампиньоны и петрушку слегка пассеровать, выложить на картофель.

• Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать на дольки, удалить сердцевину и разложить сверху.

• Яйца развести бульоном и вылить на сковороду. Запечь в предварительно нагретой духовке в течение 20 минут.