Котлеты куриные безглютеновые
- филе курицы800 гр.
- печень говяжья120 гр.
- лук шт.
- сметана2 ст. ложки
- яйцо1 шт.
- панировочные сухари без глютена2 ст. ложки
- хлеб без глютена120 гр.
- масло топленое
- зелень
- соль
-
От тушки курицы отделить большое и малое филе с косточкой от крыла, зачистить от пленки и сухожилий и отбить.
-
Приготовить фарш: репчатый лук нарезать и пассировать, отдельно поджарить говяжью печенку, дважды пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль по вкусу и перемешать.
-
На большое филе курицы уложить фарш, завернуть и придать изделию форму котлеты так, чтобы косточка осталась снаружи. Затем котлету смочить во взбитом и разведенном молоком яйце и запанировать в безглютеновых сухарях, повторив это дважды.
-
Котлеты обжарить во фритюре и положить на гренки, приготовленные из белого хлеба.
-
Можно для оформления блюда из малого отварного филе вырезать гребешок, уложить его на котлету, а на косточку надеть бумажную папильотку. Украсить зеленью петрушки или укропа.
