Печенка фаршированная по-брестски

Ингредиенты
- печенка700 гр.
- грибы вареные100 гр.
- яйцо3 шт.
- морковь1 шт.
- лук1 шт.
- шпик200 гр.
- жир2 ст. ложки
- перец
- соль
Шаги
-
У печенки удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, снять пленку, промыть, надрезать так, чтобы получился «карман».
-
Заполнить его фаршем, края зашить или защипать шпажками.
-
Обжарить, а затем тушить в бульоне до готовности.
-
Готовую печень охладить под легким прессом.
-
Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой и пассеровать.
-
Нарезать брусочками шпик, вареные яйца и грибы измельчить. Все соединить, добавив соль и перец по вкусу.