Печенка фаршированная по-брестски

Ингредиенты
  • печенка700 гр.
  • грибы вареные100 гр.
  • яйцо3 шт.
  • морковь1 шт.
  • лук1 шт.
  • шпик200 гр.
  • жир2 ст. ложки
  • перец 
  • соль 
Шаги
Печать
  • У печенки удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, снять пленку, промыть, надрезать так, чтобы получился «карман».

  • Заполнить его фаршем, края зашить или защипать шпажками.

  • Обжарить, а затем тушить в бульоне до готовности.

  • Готовую печень охладить под легким прессом.

  • Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой и пассеровать.

  • Нарезать брусочками шпик, вареные яйца и грибы измельчить. Все соединить, добавив соль и перец по вкусу.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий