Риск диабета от низкого клейковины

Данные трех крупных исследований показали, что взрослые здоровые американские люди, которые едят меньше глютена, имеют более высокий риск развития диабета 2 типа. Уже известно, что люди, которые придерживаются безглютеновой диеты, иногда не едят пищевые волокна, витамины группы В, железо и кальций. Это исследование также показало, что у них было меньше потребление фолиевой кислоты и магния и в целом менее здоровое питание. Нормальная, содержащая глютен диета может быть более полезной для людей без чувствительности к глютену.
Данные были получены из диетических вопросников, заполняемых медицинскими работниками для учета их собственных предпочтений в еде через год, начиная с 1984 года по 2013 год. В них приняли участие около 202 000 здоровых участников. Потребление глютена оценивалось на основе продуктов, которые они потребляли. За время наблюдения у 15 947 человек развился диабет 2 типа. Риск диабета был сильно и обратно пропорционален потреблению глютена.
Причина этой картины неясна. Глютен сам по себе, вероятно, не защищает людей от диабета. Диета с низким содержанием глютена, помимо недостатка определенных питательных веществ, может уменьшить количество полезных бактерий в кишечнике. Это также может увеличить усвоение углеводов, ослабляя способность организма стабилизировать уровень сахара в крови.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий