Рулет из утки без глютена

• С обработанной тушки утки снять мякоть с кожей, на внутреннюю сторону слоями уложить фарш.

• Для его приготовления взбить яйца и выпечь тонкую лепешку.

• Мякоть утки со свининой пропустить через мясорубку, добавив соль, перец, и уложить на лепешку.

• Свернуть в виде рулета. Завернуть в марлю или рукав для запекания, или пищевую пленку, перевязать шпагатом и варить до готовности.

• Рулет охладить под легким прессом, освободить от упаковки.