Рулет «Юбилейный» без содержания глютена

• Муку насыпать на стол горкой, сделать углубление, добавить соль, яйцо, воду и замесить крутое тесто.

• Приготовить фарш: свинину, репчатый лук и вареные грибы пропустить два раза через мясорубку, заправить солью и перцем.

• Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,2 сантиметра, сверху, равномерно уложить фарш, свернуть в виде рулета, завернуть в льняную салфетку, перевязать и варить в бульоне 30 минут.

• Готовый рулет охладить в бульоне и поместить под легкий пресс. Затем его нарезать ломтиками, оформить зеленью и подать на стол.