Щи из квашеной капусты с фасолью безглютеновые
Ингредиенты
- говяжьи кости500 гр.
- капуста квашенная400 гр.
- фасоль стакана
- морковь1 шт.
- корень петрушки шт.
- лук1 шт.
- томат2 ст. ложки
- мука без глютена2 ч. ложки
- жир2 ст. ложки
- перец
- лавровый лист
- зелень
- сметана4 ч. ложки
- соль
Шаги
-
Сварить костный бульон, лучше второй бульон. Фасоль перебрать, выдержать в воде для набухания 5—8 часов и сварить ее без добавления соли до полуготовности.
-
Квашеную капусту промыть, положить в кастрюлю, добавить немного бульона, томата или измельченный помидор, жир, нарезанные лук, морковь и тушить при закрытой крышке примерно полчаса, периодически помешивая.
-
В кипящий бульон положить фасоль, сваренную до полуготовности, добавить тушеную капусту и варить на слабом огне. За 5— 10 минут до окончания варки щи заправить пассированной мукой, разведенной бульоном, добавить перец горошком, лавровый лист, соль.
-
Готовые щи подать со сметаной и зеленью.
