Солянка белорусская рыбная с отварным картофелем без глютена
- рыба500 гр.
- огурцы200 гр.
- каперсы или маринованные грибы80 гр.
- лук1 шт.
- картофель2 шт.
- масло4 ст. ложки
- сухари панировочные без глютеновые1 ст. ложка
- соль
- Для тушеной капусты
- капуста800 гр.
- лук2 шт.
- томат-пюре2 ст. ложки
- уксус1 ст. ложка
- сахар1 ст. ложка
- мука без глютена1 ст. ложка
- сливочное масло2 ст. ложки
- лавровый лист
- перец
- соль
-
Треску, окуня или судака разделать на филе (без костей), отварить в небольшом количестве воды.
-
Очищенные и нарезанные соленые огурцы уложить в неглубокую кастрюлю, добавить пассерованный лук, рыбный бульон и варить при закрытой крышке в течение 10—15 минут на малом огне.
-
Очищенную свежую капусту нарезать, положить в отдельную кастрюлю, добавить сливочное масло, воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить до готовности.
-
Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом безглютеновую муку, размешать и прокипятить. В глубокую сковороду положить слой тушеной капусты, на нее кусочки готовой рыбы, затем слой огурцов с каперсами (грибами) и второй слой тушеной капусты.
-
Сверху уложить отварной картофель, нарезанный кружочками, посыпать безглютеновыми сухарями и сбрызнуть маслом. Готовое блюдо запечь в духовке в течение 15—20 минут. При подаче солянку украсить зеленью петрушки или лимоном.
