Студень

Ингредиенты
- субпродукты1 кг.
- морковь1 шт.
- лук1 шт.
- петрушка1 пучек
- укроп1 пучек
- чеснок4 зубчика
- лавровый лист
- соль
Шаги
-
Субпродукты, обработанные для приготовления (ноги, уши, хвосты) разрезать на части и оставить на 3 часа в холодной воде.
-
Затем переложить в кастрюлю, залить водой и варить на втором бульоне, на медленном огне 4—5 часов.
-
За 15 минут до готовности добавить порезанную кружочками морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль.
-
Сваренные субпродукты вынуть из бульона, мясо отделить от костей, мелко нарезать и разложить в тарелки.
-
Добавить мелко нарезанный чеснок и залить процеженным бульоном.
Подать к столу в охлажденном виде.