Зельц домашний безглютеновый

• Обработанное сердце, свиную голову промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2,5—3 часа, на втором бульоне периодически снимая пену и жир.

• За час до окончания варки положить морковь, лук, лавровый лист.

• Сердце и голову охладить, удалить кости.

• Печенку очистить, ошпарить кипятком и охладить.

• Подготовленные продукты нарезать кубиками, добавить соль, перец и толченый чеснок, завернуть в пищевую пленку, придавая форму батона.

• Отварить, охладить под прессом.

• При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.