Зельц домашний безглютеновый

Ингредиенты
- сердце250 гр.
- свиная голова½ шт.
- печенка250 гр.
- морковь1 шт.
- лук1 шт.
- чеснок4 зубчика
- перец
- лавровый лист
- соль
Шаги
-
Обработанное сердце, свиную голову промыть, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2,5—3 часа, на втором бульоне периодически снимая пену и жир.
-
За час до окончания варки положить морковь, лук, лавровый лист.
-
Сердце и голову охладить, удалить кости.
-
Печенку очистить, ошпарить кипятком и охладить.
-
Подготовленные продукты нарезать кубиками, добавить соль, перец и толченый чеснок, завернуть в пищевую пленку, придавая форму батона.
-
Отварить, охладить под прессом.
-
При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.